Олег, 42 - 31 мая 2015 19:57

Суп с шампиньонами и сельдереем.

Сначало воду в кастрюле разогрел. В это время шампиньоны обволял в муке и прополоскал в чашке с водой - так отваливается вся грязь. Ножки от шампиньонов отрезал. Далее в нагретую воду в кастрюле положил то что было - фрагменты от курицы и фрагменты от говядины. Пока всё это варилось, нарезал шампиньоны и чеснок - всё это подготовил для сковородки - положил пока в тарелку. У меня есть очень большая разделочная доска - чему я очень рад что в своё время её купил, так как больше такого размера нигде не видел, тем не менее место на ней мне нужно было для того чтобы я мог натереть морковь, и нарезать сельдерей. Далее сельдерей и натертую морковь положил в бульон, предварительно сняв накипь с бульона от варки мяса. Нарезанный картофель - брал две штуки положил тоже в бульон. Чуть чуть очень мелкой лапши совсем малость. В это время в сковородку нагретую подсолнечным маслом положил нарезанные шампиньоны и чеснок - в принципе шампиньоны сами выделяют сок и вовсе не обязательно предварительно добавлять масло. Как только поджарка была готова, добавил её в суп. Варил примерно определенное время. PS. Раньше я фиксировал время, сейчас я не считаю минуты а просто знаю что и когда положить, но разумеется ещё и пробую - например сельдерею нужно определенное время чтобы он разварился и был мягким.
PS 2 : И ещё я конечно хотел маленькую луковицу мелко порезать в поджарку, но совсем об этом забыл.

И можно после супа запить бокалом столового вина Монастырская Изба Нежное - вино хотя дешевое, но оказалось вкусным !!! Обычно не угадаешь хоть с каким вином.

PS 3 : - хотя я не использовал эту ссылку но может она будет кому полезна http://duxovka.ru/gribnoi-sup-s-shampinonami/

PS 4 О НАБОЛЕВШИМ : И ещё я конечно не понимаю почему все женщины считают что Bosco Anniversary вкусное шампанское. Во первых это не шампанское - а винный напиток, Во вторых это гадость - лучше уж тогда купить Santa ... чего то там (в горилке увижу тогда скажу).

• 
• 
•